Im Prozess um den Wilke-Wurst-Skandal haben sich Experten geäußert. Sie beschrieben die desolaten hygienischen Bedingungen im Betrieb: Verunreinigungen, Feuchtigkeit, Schimmel und Mäusekot. Das Hygiene- und Reinigungsmanagement im Betrieb habe völlig versagt.
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